北海道＝サーモン、だからこそ
北海道代表食材"サーモン"
『北海道＝サーモン』という、
全国のイメージなのに専門店がない。
本当に美味しいサーモンが食べられない。
そんな想いからスタートした
北海道初！元祖サーモン丼専門店！
北海道が生んだブランドサーモン
"セレブサーモン"”蝦夷サーモン”
この2種類のサーモンをどんぶりに・・・
刺身居酒屋「魚としゃり（旧海さくら）にて
15年以上、
魚を扱い、研究した店主が、
ひとつのどんぶりに想いをのせ商品開発。
本当の"旨い"をメシアガレ。
セレブサーモン
冷たく澄んだ北の海、
ノルウェーの自然に近い環境にて過密を避け、
特別な餌で育ったサーモンは、混じり気のない新鮮な味と霜降りの脂を持つ、極上の旨み。
このサーモンをここまでやるかという
"贅沢な"下処理を施した"サーモン"を
『セレブサーモン』とネーミングしました。
塩による浸透圧の原理を応用した『究極の塩圧締め』を施し、臭みの原因となる魚の余分な水分と劣化の原因となる酸化した脂を取り除き締まりのある身質にすると同時に、上品な脂を引き出し、旨味を凝縮させています。
これでもかというくらいの下処理を施した
上質で"セレブな"サーモンの旨みを味わってください。
このクオリティーは、
よそじゃ絶対食べられません。
蝦夷サーモン
冷たく澄んだ北の海、ノルウェーの自然に近い環境にて過密を避け、特別な餌で育ったサーモンは、
混じり気のない新鮮な味と霜降りの脂を持つ、極上の旨み。
このサーモンをここまでやるかという"贅沢な"下処理を施した"サーモン"を
『セレブサーモン』とネーミングしました。
塩による浸透圧の原理を応用した『究極の塩圧締め』を施し、臭みの原因となる魚の余分な水分と劣化の原因となる酸化した脂を取り除き締まりのある身質にすると同時に、
上品な脂を引き出し、旨味を凝縮させています。
これでもかというくらいの下処理を施した上質で"セレブな"サーモンの旨みを味わってください。
このクオリティーは、よそじゃ絶対食べられません。
NEWS
2026年3月21日 TV放送が決定
HTB「LOVE HOKKAIDO」にて放送していただきました。
2026年春限定menu
「桜鯛＆セレブサーモン丼」
北海道の短い春を堪能。
2026年3月1日～新menu登場
新名物が登場です。
サーモン好きにはたまらない一杯。
アクセス
■住所
〒001-0036 北海道札幌市北36条西4丁目1-20
■アクセス
地下鉄南北線「北34駅」「麻生駅」から徒歩6分
■TEL
011-374-7768
■駐車場
店舗隣に有料駐車場あり
■営業時間
ランチ 11:30~14:30（LO.30分前）
ディナー 17:30~21:00（LO.30分前）
テイクアウト 11:30~21:00（LO.30分前）
デリバリー 10:00～20:30
■定休日
なし
※お休みする場合はInstagramにてお知らせいたします
■会計方法
キャッシュレスオンリー（現金不可）
■座席
カウンター6席、テーブル1卓（5名掛け）
■予約
テイクアウトのみお電話にて承っております
■ご案内
当店はとても小さいため、
ご予約はテイクアウトのみ承っております。
イートインはご来店順のご案内となります。そのため、お待ちのお客様は恐れ入りますが店外でお待ちください。
